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GeneralServino

20160721_173917Coincidiendo con las fiestas patronales de Santiago Apóstol en las magníficas instalaciones de la Casa de Galicia en León, llevamos los productos enogastronómicos de Galicia Calidade. Aunque muchos de los vinos y productos de alimentación presentados ya tienen implantación en esta plaza, los hosteleros y socios de la Casa de Galicia disfrutaron conociendo nuevas referencias. Con nuestros productos es fácil triunfar.

Allí probaron:

 

VINOS

Adega A Coroa – Adega dos Eidos – Adega e Viñedos Paco y Lola – Altos de Torona – Bodegas Nairoa – Bodegas Ruchel – Quinta Do Buble – Regina Viarum – Vía Romana – Vilarvín – Adega Valdes  – Adega Terras de Asorei – Gargalo – Señorío de Rubios.

 

DESTILADOS

Custom Drinks  – Nor-Ibérica de Bebidas

 

CERVEZAS

Estrella Galicia

 

SIDRA

Maeloc

 

AGUAS

Cabreiroá – Mondariz

 

ALIMENTACIÓN

Feiraco – Larsa   – Président – Quesería Pazo Anzuxao – Queisería Casleiras – A Pementeira – Coren – Conservas Rianxeira – Kiwi Atlántico – Conservas Luis Esquris Batalla – Cárnicas Grupo Sadepor – Jamones Torre de Núñez

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GeneralServino

13653201_1135467046510609_8682071291960539416_oAllí nos juntamos unos 200 amigos. Estaba casi toda la prensa del sector celebrando el 25 aniversario del Xamprada y el MC. Qué bien lo hace todo este “joio”. Aunque estaba abarrotada de políticos, (el presidente de Castilla León, Cantabria, diputados, alcades, etc.) sólo se le invitó a hablar a mi presidenta y hada madrina, Isabel Mijares. Cómo tiene que ser, sí señor. En Galicia hablaría hasta el subsecretario de todos los políticos y la gente les aplaudiría. Voy a pedir asilo político en El Bierzo.

*En la segunda fotografía, con Jesús Flores y Sergio Fernández

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DestacadoGeneralGuía de VinosServino

Últimos días y útimas plazas para apuntarse al “I Curso Magistral de Vinos Gallegos”.

Cartel-curso-vinosDurante los meses de marzo, abril y mayo, en el Aula de Cata de Servino (C/Europa, 3. A Coruña), Luis Paadín dirigirá el curso más completo de vinos y destilados gallegos hasta la fecha, donde se podrán probar más de 130 referencias.

Una oportunidad de conocer la actualidad vitivinícola gallega de mano de uno de sus grandes prescriptores y autor de la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia, así como de los directores técnicos de las DD.OO. que nos acompañarán en algunas de las jornadas.

Se catarán +130 vinos y destilados de todas las DD.OO. gallegas.

Durante 16 jornadas se impartirán más de 40 horas de clase.

Se acreditará la asistencia al curso mediante un diploma.

Las clases se impartirán los martes y miércoles de marzo, abril y mayo de 20.00-22.30.

MARZO
Martes: 1, 8, 15 y 29.
Miércoles: 2, 9, 16 y 30.

ABRIL
Martes: 12, 19 y 26.
Miércoles: 13, 20 y 27.

MAYO
Martes: 3.
Miércoles: 4.

Precio 150 € (Precio para soci@s del Club Servino 130 €)

Imprescindible reservar en:
info@servino.net

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DestacadoGeneral

¡Sólo quedan 2 semanas para que su vino pueda participar!

El Concours Mondial de Bruxelles es un referente entre los concursos internacionales de vinos:

  • Es una competición itinerante con 22 años de experiencia,
  • Con más de 320 expertos mundiales, seleccionados rigurosamente y reconocidos internacionalmente, que catan a ciegas casi 9.000 vinos procedentes de todo el mundo.
  • Garantiza la seriedad de sus resultados organizando controles permanentes de los vinos y de las evaluaciones de los catadores.

Es el concurso que más vinos españoles reúne en el mundo.

 

Más información: http://concoursmondial.com/es/informaciones-practicas-de-participacion

Cervezas
Club ServinoDestacadoGeneralServino

Curso-de-CervezasUn entretenido recorrido por el mundo de las cervezas, historia, orígenes, materias primas, malteados, estilos, etc. Pero no todo es teoría, también se degustaron desde las “flojas” de maíz y arroz, hasta las potentes “trapenses” de cebada, o disfrutando de la Estrella de Navidad elaborada con lúpulo gallego o la Rubia de Xosé Lois Sebio.

Tras 2 días de cata hemos hecho un repaso por distintos estilos cerveceros: Pilsen, Lager Extra, Dunkel Weissbier, Weitbier, Weizenbock, Lambic, Altbier, Pale Ale, IPA, Trappense, Belgian Golden Ale, Brown Ale, Porter, Imperial Stout, Donker Stout… Más de 20 cervezas con las que hemos recorrido Holanda, México, Alemania, República Checa, España, Bélgica, Inglaterra y EE.UU.

Han sido muchas las personas que se han quedado sin plaza, por lo que ya estamos trabajando para poder repetir la experiencia.

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Club ServinoDestacadoGeneralServino

20160127_221524Continuando con las catas de vinos especiales, ayer tuvimos en el Aula de Cata de Servino la I Cata de “Capitanes Generales Eméritos”. En esta primera edición nos centramos en algunos de los tintos gallegos más emblemáticos con más de un lustro encima.

Dada la exclusividad de la cata (sólo disponíamos de una botella por referencia), tan sólo 20 soci@s del Club Servino tuvieron la oportunidad de hacer este recorrido histórico por toda la geografía gallega. Los vinos que pudimos catar fueron:

Cuvée Caco 2006
Peza do Rei Barrica 2007
A Coroa Ladeira Vella 2007
A Torna dos Pasás Escolma 2008
Abadía de Gomariz 2008
Lobarzán IS 2009
A Torna dos Pasás 2009
30 Copelos 2009
Alanda 2009
Guímaro B2M 2009
Ruchel Garnacha Tintureira 2009
Garnacha Vella da Chaira do Ramiriño 2009
Toalde 2010

Cabe destacar lo bien que han mantenido el tipo, no habiendo mejorado por el paso del tiempo pero sin haber perdido un ápice.

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Luis Paadín: “La Guía de Vinos de Galicia está entre las cinco mejores del mundo”

Luis Paadín cree que es imprescindible que la Guía de Vinos de Galicia no lleve publicidad

Luis Paadín cree que es imprescindible que la Guía de Vinos de Galicia no lleve publicidad

GUILLERMO PARDO / Es el padre de la Guía de Vinos de Galicia, que lo es también de bodegas y destilados, reconocida en el 2013 como el mejor libro de vino y turismo de España, un premio que no está al alcance de cualquiera y que además llegó ya con su primera edición. Un mérito difícil de superar. Luis Paadín tiene uno de los currículos profesionales más reputados de España y acaba de sacar a la calle la edición del 2016.

– ¿Dónde puede adquirirse la Guía de Vinos de Galicia y a qué precio?
– En algunas de las principales librerías de Galicia, así como en El Corte Inglés, Carrefour, etc. Su precio de venta es de 20 euros.
– No lleva publicidad y se financia con micromecenazgos. Parece que no gana dinero, ¿o nos equivocamos? ¿Dónde están la rentabilidad y el interés?
– No perdemos dinero y creemos que para ser independientes es imprescindible hacer una guía de vinos sin publicidad. Creo en la imparcialidad de todos, pero yo prefiero hacerla así, por mí, por la guía y por el sector. En cuanto a lo de ganar dinero, llevo 25 años en el sector y todos los años imparto varias clases de cata de vinos de Galicia en las escuelas de hostelería que me lo solicitan y nunca he cobrado. Es más, aporto los vinos, mi tiempo, desplazamientos y conocimientos. Creo que esta es mi obligación con el vino.
– En la edición del año pasado se dedicaron casi 20 páginas a los vinos más premiados. ¿No puede considerarse esto un tipo de publicidad encubierta?
– En absoluto. Las bodegas no pagan ni directa ni indirectamente. Solo algunas aportan muestras para el Galician Wines que organizamos con los vinos con medalla para los mecenas, los sumilleres de Madrid, Valencia, León, etc., a los que se les invita a participar, sin cobrar entrada o similar. Sé que esto cuesta entenderlo, pero tanto mi más estrecho colaborador, mi hijo Alejandro, como mi socio Pepe Lorenzo y yo estamos convencidos de lo que hacemos y a día de hoy es nuestra manera de actuar. Los 233 mecenas de esta edición nos acreditan.
– Usted pide 18 euros para financiar la guía. Convénzanos de que vale la pena.
– En la Guía de Vinos de Galicia aparecen la totalidad de las bodegas gallegas amparadas por denominaciones de origen, más 1.500 vinos y destilados y más de 500 fichas de cata. Las puntuaciones las otorgan los más expertos catadores. Internacionalmente está considerada una de las cinco mejores guías de vinos del mundo. Por algo será.
– La publicación tiene características que la acercan al manual. Por ejemplo, explica los tipos de suelos de cada denominación, consejo regulador, indicación, etc. ¿Es tan importante esa información para el común de los lectores?
– La guía nace con una vocación triple: ser un vademécum con información de marcas y bodegas de Galicia para los profesionales del sector, aportar información sobre las especificaciones de las denominaciones de origen a los cada vez más informados aficionados, y llegar al consumidor como una guía de ayuda a la hora de elegir un vino o destilado.

 

Guía de Vinos de Galicia– Parece muy interesante el apartado dedicado a los “vinos des-amparados”. Explíquenos ese concepto y qué les falta o cuándo cree que podrán estar “amparados”.
– Son vinos que por la ubicación geográfica de la bodega o las viñas están fuera del marco de alguna denominación de origen, por lo que no pueden estar amparados por ella, pero son vinos de alta calidad y creo que también hacen país.
– Hablamos, generalmente, de vinos, aguardientes y licores, ¿pero qué hay de los espumosos?
– En la publicación de este año hay 15 espumosos con medalla. Son, a mi entender, los únicos que la han merecido, y los he probado todos (22). Solo ha quedado fuera uno que he probado en noviembre y que también merecería estar en la guía, pero ya estaba en la imprenta. Aparecerá en la próxima edición.
– La mayoría de las personas no tenemos idea de vinos. ¿Aprenderemos a conocerlos y a valorarlos con esta guía?
– No lo tengo claro, pero sí estoy seguro de que ayudará a disfrutarlos y a ampliar las posibilidades, no quedándose con las ya conocidas propuestas. Propongo a los lectores que cada día prueben un vino de los más de 500 recomendados. Verán como al final del año sus gustos se han ampliado.
– Haga de pitoniso y atrévase a pronosticar cuál es la denominación gallega con más futuro.
– Los que se van a llevar en Galicia en los próximos años serán los vinos de parcela, y ahí a día de hoy quien puede marcar la pauta son Ribeiro y Ribeira Sacra. No en volumen, pero si marcarán la pauta en prestigio.
– ¿Sería mucho pedir que se aventure también con alguna bodega?
– Los cosecheros que apuesten por los vinos de finca (parcela).
– Estamos en crisis y llega la cuesta de enero. Queremos tomar buen vino en las comidas, pero somos pobres y solo tenemos 20 euros para bebidas. Háganos un favor y denos buenos consejos. ¿En qué emplearía usted ese dinero?
– En la guía hay muchos vinos Gran Oro y Oro con estrella verde, con precios que oscilan entre los 5 y los 10 euros. Aparte de tener premio por su calidad, mantienen una excelente relación calidad/precio.
– Usted es un reputado sumiller. ¿Qué hay que tener y qué hay que no tener para ser un buen catador de vino? ¿Puede serlo un fumador, por ejemplo?
– Aparte de las condiciones físicas de cada uno, este es un oficio en el que la práctica lo es todo. Aconsejo catar con quien sepa más que uno. En esto he sido y soy un privilegiado. He tenido y tengo como maestros y amigos a algunos de los mejores catadores del mundo. El ser catador del circuito internacional y participar en los más exclusivos concursos me permite estar continuamente aprendiendo de los mejores.
– Entre usted y yo y por lo bajinis: ¿acaba “perjudicado” después de catar, pongamos, veinte vinos?
– ¡Nooo, qué va! Ya soy muy veterano en estas lides. Como mucho se me pone cara de bobalicón y salgo pensando en estar solo y al aire libre para disfrutar de un buen cigarro habano.

http://corunadn.es/paadin-guia-vinos-galicia-mejores-mundo-2/

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El pasado 13 de diciembre muchos de los 233 mecenas de la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia del 2016 recogieron sus ejemplares reservados y disfrutaron del Galician Wines A Coruña que juntó 134 de los más destacados vinos y destilados de Galicia. En esta IV edición también se pudo disfrutar de un sorpresivo flashmob interpretado por algunos miembros del Coro Gaos de A Coruña, con ellos brindamos todos por un próspero 2016.



 


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DSC_0038El pasado lunes 23 de noviembre, Lugo fue la ciudad elegida para la celebración del 18º aniversario de la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia. Comenzó la jornada con una master class de cervezas impartido por Paco del Castillo. Tras la comida en la que participaron más de 50 sumilleres y bodegueros se procedió a la entrega de Diplomas de los Vinos y Destilados que han obtenido la “Distinción Gallaecia 2015”.

Dichas Distinciones cuentan con el marchamo de Concurso Oficialmente reconocido por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. En esta edición se han batido todos los records de participación con un total de 593 muestras.

La jornada culminó con el nombramiento D. Francisco Del Castillo como Socio de Honor Gallaecia 2015.

Paco del Castillo, entre otras es Licenciado con Grado en Geografía. C.A.P. en U. Complutense de Madrid – Máster en Viticultura y Enología por la U. Politécnica de Madrid – Enólogo Habilitado por la Comunidad de Madrid – Experto Docente del INEM en Análisis Sensorial – Experto no Docente del INEM (Cualificación Sumiller y Certificación de Sumiller) – Formador de formadores y maestro de muchos de los más prestigiosos sumilleres de España. Él nos ha enseñado a todos los que hemos tenido la fortuna de ser sus alumnos a buscar la verdad de los vinos y a transmitirla con honestidad. Pero Paco es mucho más que eso, es uno de los mejores amigos y defensores de Gallaecia, todos los alumnos que pasan por sus clases siempre comentan que pone a Gallaecia como ejemplo de saber hacer en bien del colectivo.

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