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Cerca de 200 personas de toda Galicia se han reunido el viernes 15 de junio en A Coruña para asistir a la Cena de Gala en la que se entregaron las medallas a los Grandes Oros de la Guía de Vinos de Luís Paadín. Más de 50 prestigiosos bodegueros gallegos, cuyos vinos y destilados han recogido las medallas GRAN ORO.

Dieciséis bodegas han recibido el “Ampelos” una escultura conmemorativa con la que la Guía reconoce, a partir de este año, aquellas bodegas con 5 o más Grandes Oros en las sucesivas añadas. Previo a la Cena de Gala, los asistentes han tenido la oportunidad de degustar todos los Vinos y Destilados galardonados los cuales también acompañaron los platos servidos en el restaurante del Hesperia Finisterre.

 

AMPELOS

IMG-20180616-WA0000“Ampelos se convertiría en la vid. Aquel que había aportado el llanto al dios que no llora, aportaría también delicia al mundo” (Nono de Panópolis, poeta épico griego final del siglo IV a.n.e.).

La  “Ampelografía” (del griego ‘ampelos’: vid y ‘grafos’: clasificación), que es la ciencia que estudia las variedades de la vid y el modo de cultivarlas.

Este grupo escultórico representa Dionisios (Baco) ebrio, dios del Vino y también divinidad de la Civilización, asistido por su discípulo “Ampeolos”. Es una recreación  de modelos helenísticos del siglo V a.n.e..

Esta pieza en escala 1:5 elaborada por tecnología de impresión 3D elaborada en filamento de carbonato cálcico y poliláctico es una fidedigna reproducción de la escultura en mármol blanco que es una obra de arte única en el noroeste peninsular, por sus dimensiones, casi 1 metro) y por su significado muestra del arte provincial romano en el noroeste peninsular y representa como ningún otro objeto la romanización de Galicia, desenterrada en 1964 en la excavación en el Castro da Muradella en Mourazos – Verín. Esta estatua no es una pieza ornamental, por su tamaño es una imagen de culto relacionada con la producción de vino en la villa rústica romana siglo II – III donde fue localizada.

Bodegas y “Colleiteiros” que han logrado el AMPELOS 2018

D.O. Monterrei

Bodegas Quinta da Muradella – Bodegas Castro de Lobarzán – Adegas Crego e Monaguillo

D.O. Rías Baixas

Bodegas Palacio de Fefiñanes – Adegas Valmiñor – Pazo de Señorans

D.O. Ribeira Sacra

Adega Algueira

D.O. Ribeiro

Luis Anxo Rodríguez Vázquez – Casal de Armán – Coto de Gomariz

D.O Valdeorras

Adegas Alán – Adegas A Coroa – Bodegas Santa Marta – Bodega Godeval –  José Luis Aristegui Anido – Bodega Rafael Palacios

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3Durante una semana, Luis y Alejandro Paadín dieron a conocer la gastronomía y la diversidad vitivinícola de España junto con los cocineros Yayo Daporta (* Michelín), Rafael Centeno (*Michelín), Santiago Almuíña, Benigno Couso y Álvaro Villasante en Singapur.

Esta ciudad-estado cuyo principal sector productivo es el financiero, acogió con gran expectación las actividades que tuvieron lugar del 29 de mayo al 3 de junio incluyendo una feria gastronómica con más de 60 firmas españolas, cursos de vinos españoles, cenas y comidas con armonías, presentaciones a prensa, brunch… Una semana intensa que los Paadín no han desaprovechado para divulgar las excelencias vinícolas de Galicia, haciendo de embajadores de España y de Galicia con personas tan relevantes como el embajador de España en Singapur, D. Miguel Ángel Navarro Portera, la diplomática Mary Seet-Cheng en representación del ministerio de Asuntos Exteriores, el importador Dennis Tay, el dos veces Mejor Sumiller de Singapur Max Fedkiw o el durante tres años Head Sommelier del mítico Joël Robuchon de Singapur (***Michelín), Michael Leitner.

Todo el evento estuvo enmarcado en uno de los espacios más exclusivos de todo el país: El Hotel Capella ******. Este Resort de lujo fue el anfitrión que sirvió de plataforma para dar a conocer la gastronomía y los vinos de nuestro país.

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32349910_171830173480554_4250782248711749632_nLa pasada semana Luis Paadín se desplazó hasta China con motivo del Concours Mondial de Bruxelles, cuya edición este 2018 se ha desarrollado en Beijing con motivo del 25 aniversario de este emblemático concurso.

Entre tanda y tanda de cata, pudo repartir Guías de Vinos de Galicia entre algunos de los más influyentes prescriptores del mundo y compartir mesa de cata con Catalin Paduraru (productor de TV Wine Show Rumanía), Jie Tang (Vicepresidente de la corporación China Bolomgbao, importadoras, bodegas, etc.), Elie Maamari (Asesor vitivinícola, importador Libanés y profesor en la universidad de Toulouse) y Bernard Burtschy (Columnista de vino de Le Figaro – Francia).

Durante su estancia, también pudo comprobar como fue seleccionado por el medio Chino CN Wine News como uno de los 30 catadores más “Top” de los más de 300 que conformaron este año el Concours Mondial de Bruxelles. Compartir listado con Sarah Jane Evans, Pedro Ballesteros o Santiago Jordi siempre es un privilegio.

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32818041_1787550857968888_1369587482110197760_nComo preludio al Showroom de bodegas de Valdeorras que tendrá lugar el lunes 2 de julio en el Hotel Finisterre***** de A Coruña, esta semana tuvieron lugar las jornadas de exaltación de Valdeorras.

Con la Taberna O’Secreto como centro de operaciones, el martes empezaba nuestra colaboración con una comida de prensa para la que Pepe Lorenzo convocó a la más relevante prensa herculina. En ella pudimos disfrutar del famoso Arroz de Valdeorras junto con varios de los vinos elaborados en la región.

Esa misma tarde, Alejandro Paadín impartía una masterclass sobre los vinos de la comarca con 7 referencias que recorrían valles, vinificaciones y variedades de uva.

Ya el jueves tuvo lugar la Cena con armonías en la que Xurxo Rivas armonizó D’Berna Godello con una empanada de maravallas, el Avancia Rosado con un Arroz de Valdeorras y un cabrito asado con el Lagar do Cigur Barrica. Para acabar con el buen sabor de boca que siempre dejan la Bica do Barco y los aguardientes y licores de Mosteiro de Xagoaza.

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Como siempre, aprovechamos el encuentro con viejos amigos para hacerles entrega de un ejemplar de la Guía de Vinos de Galicia para que conozcan de primera mano los referentes y las novedades vitivinícolas de Galicia.

Durante su visita a la Weinbörse de Alemania, Alejandro Paadín coincidió un año más con César Augusto Huanachi (Sumiller del Restaurante Osaka de Lima) y con Gregory Thomas Smith (Wine Director del 5º Mejor Restaurante del Mundo por la lista Restaurant: el Central de Lima). Allí, les explicó las novedades de esta edición respecto a la de años anteriores y les invitó a venir a Galicia para disfrutar in situ de nuestra mejor gastronomía y diversidad vitícola.

Tal y como nos comentaron, en su agenda está venir a nuestra comunidad ya que son conocedores del perfil de nuestros vinos y de su tendencia al alza en el mercado internacional así como de su afinidad con la gastronomía peruana.

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Durante dos días hemos participado en las ponencias y actividades en las que hemos podido explicar la identidad y el valor de los Barrios Históricos de Bodegas de Galicia, un valor aún por explotar.

Más de 140 asistentes convocados por la Universidad de La Rioja, el Museo Dinastía Vivanco y Bodegas Lecea participaron en un Encuentro en el que se plantearon interesantes inciativas multisectoriales pero con el mismo poso: la recuperación, conservación y puesta en valor de un patrimonio único.

Dentro de las propuestas de explotación estudiadas se planteó su uso como áreas de vinificación, conversión para otros productos agroalimentarios o, como defendimos desde Galicia, como atractivo turístico.

En el caso de Galicia, el término “Barrio” puede quedarse corto, ya que contamos con decenas de Pueblos y Aldeas vestigiales dedicados 100% a la producción vinícola.

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Como todos los años, seguimos con la divulgación de los vinos presentes en la Guía de Vinos de Galicia. En esta ocasión nos hemos desplazado hasta uno de los mejores restaurantes del mundo: Azurmendi.

Allí, tuvimos la ocasión de presentarle a los responsables de sala Felipe Barbancho (Jefe de Sala) y Bernat Voraviu (Sumiller) la Guía de vinos de Galicia 2018 y el Libro de los Lagares Rupestres de Galicia. Seguimos con nuestro empeño en la divulgación gastronómica gallega.

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Dado el éxito en la primera edición del Curso formativo del WSET Nivel 2 en Vinos, More than Wines Academy vuelve a las instalaciones de Servino en A Coruña para impartir un nuevo curso del 18 al 22 de Junio.

Si quieres obtener este prestigioso título internacional avalado a nivel Internacional, profundizar en el conocimiento en vinos del mundo y probar más de 50 estilos diferentes de vinos, no dejes de inscribirte en:

https://morethanwines.com/cualificacion-de-nivel-2-en-vin…/…

Una oportunidad de lujo para crecer como profesional en la industria del vino.

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El Libro-Guía “Las Piedras que hacían Vino. Viaje por los Milenarios Lagares Rupestres de Galicia” de Luis & Alejandro Paadín (padre e hijo) editado por Servino Consulting, desde ayer forma parte del recién inaugurado Museo del Vino del Convento de los Mercedarios de Verín.

El Libro-Guía, premiado por los prestigiosos premios Gourmand como el “Mejor Libro de Historia del Vino de España 2018”, está presente más interactivo que nunca a través de un gran monitor con vídeos de algunos de los lagares más representativos y tres tablets para acceder a toda la información en los tres idiomas que se ha editado: gallego, castellano e inglés.

Ayudando a hacer historia y País.

Foro-Hispano-Portugués
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IMG-20180226-WA0009En la localidad salmantina de San Esteban de la Sierra, durante los días 24 y 25 de febrero se han reunido 22 expertos en diversas facetas de la cultura del vino: arqueólogos, historiadores, antropólogos, etnógrafos y enólogos procedentes de España y Portugal, representando por parte de España a las CC.AA. de La Rioja, País Vasco, Comunidad Valenciana, Castilla y León, Extremadura, Galicia y Andalucia, con el fin de analizar la situación científica de los lagares rupestres.

A lo largo de la Península Ibérica de norte a sur y de este a oeste, nos encontramos con estructuras pétreas excavadas en roca que han servido como lagares para pisar y prensar uva para la obtención del mosto para la elaboración del vino.

Durante estos dos días esté grupo ibérico de especialistas han discutido diferentes temas de cara a crear una Asociación  internacional dedicada a la localización, investigación, conservación y divulgación de estas estructuras pétreas que han servido durante casi tres mil años para la elaboración del vino en la Península Ibérica.

Según las informaciones de los expertos en la Península existen más de 1000 elementos o lagares rupestres, a lo largo de España y Portugal.

Los especialistas han demostrado en sus ponencias la rica tipología existente encontrándose con lagares para las diferentes formas de elaboración, incluyendo el empleo de prensas a tornillo y de viga.

Sobre la antigüedad de estas instalaciones se comunicó la excavación en Las Pilillas de Requena, con una datación del siglo VII antes de J.C. Por otra parte algunos ponentes han confirmado que han conocido a personas que han usado este tipo de lagares, lo que nos habla de una continuidad de la cultura del vino mantenida a lo largo de siglos. Cultura que ha generado un paisaje que habla de tierras propicias para el cultivo de la vid, como la Sierra de Salamanca en la que se ha desarrollado la reunión.

Además del valor arqueológico de los lagares, como Bienes de Interés Cultural, se ha resaltado el valor patrimonial de cara a su aprovechamiento como recurso turístico, sirviendo de excelente ejemplo la localidad en la que nos encontramos con una excelente ruta de lagares rupestres.IMG-20180226-WA0011

Esta ruta se ha recorrido por los participantes españoles y portugueses para conocer en el lugar, la tipología, calidad de los materiales, distribución y relación con el viñedo histórico.

Otro de los objetivos de esta recién creada asociación es la de integrar a otros países europeos de cara a elaborar una Carta Europea de Lagares Rupestres, con el objetivo final de conseguir una declaración patrimonial a nivel europeo.

La unión de las investigaciones de España y de Portugal servirá para dar luz sobre el tema, y animará a la participación de otros países que como Italia, poseen numerosas instalaciones de este tipo.

La recién constituida asociación hispano portuguesa agradece a las instituciones  que han apoyado esta convocatoria: Ayuntamiento de San Esteba de la Sierra, Ruta del Vino de la Sierra de Francia, Denominación de Origen  Protegida Sierra de Salamanca , ADRISS y a las casas de turismo rural de la localidad.

En la reunión pública participaron un centenar de personas de la zona interesadas en este tema de los lagares rupestres, tan valorados en la comarca. A la conclusión del acto se desarrolló una “Cata del Territorio” con la degustación de diferentes productos procedentes de la región.