32752096_1785443658179608_3353655514352320512_n
DestacadoForo da EnogastronomíaGalician WinesGuía de VinosServino

32349910_171830173480554_4250782248711749632_nLa pasada semana Luis Paadín se desplazó hasta China con motivo del Concours Mondial de Bruxelles, cuya edición este 2018 se ha desarrollado en Beijing con motivo del 25 aniversario de este emblemático concurso.

Entre tanda y tanda de cata, pudo repartir Guías de Vinos de Galicia entre algunos de los más influyentes prescriptores del mundo y compartir mesa de cata con Catalin Paduraru (productor de TV Wine Show Rumanía), Jie Tang (Vicepresidente de la corporación China Bolomgbao, importadoras, bodegas, etc.), Elie Maamari (Asesor vitivinícola, importador Libanés y profesor en la universidad de Toulouse) y Bernard Burtschy (Columnista de vino de Le Figaro – Francia).

Durante su estancia, también pudo comprobar como fue seleccionado por el medio Chino CN Wine News como uno de los 30 catadores más “Top” de los más de 300 que conformaron este año el Concours Mondial de Bruxelles. Compartir listado con Sarah Jane Evans, Pedro Ballesteros o Santiago Jordi siempre es un privilegio.

32293759_171619146834990_1222672288889962496_n

32821415_1787550801302227_3713900852696580096_n
DestacadoForo da EnogastronomíaGalician WinesGuía de VinosServino

32818041_1787550857968888_1369587482110197760_nComo preludio al Showroom de bodegas de Valdeorras que tendrá lugar el lunes 2 de julio en el Hotel Finisterre***** de A Coruña, esta semana tuvieron lugar las jornadas de exaltación de Valdeorras.

Con la Taberna O’Secreto como centro de operaciones, el martes empezaba nuestra colaboración con una comida de prensa para la que Pepe Lorenzo convocó a la más relevante prensa herculina. En ella pudimos disfrutar del famoso Arroz de Valdeorras junto con varios de los vinos elaborados en la región.

Esa misma tarde, Alejandro Paadín impartía una masterclass sobre los vinos de la comarca con 7 referencias que recorrían valles, vinificaciones y variedades de uva.

Ya el jueves tuvo lugar la Cena con armonías en la que Xurxo Rivas armonizó D’Berna Godello con una empanada de maravallas, el Avancia Rosado con un Arroz de Valdeorras y un cabrito asado con el Lagar do Cigur Barrica. Para acabar con el buen sabor de boca que siempre dejan la Bica do Barco y los aguardientes y licores de Mosteiro de Xagoaza.

32876532_1787550931302214_2518873795117187072_n

IMG_20180429_113413
DestacadoGalician WinesGuía de VinosServino

Como siempre, aprovechamos el encuentro con viejos amigos para hacerles entrega de un ejemplar de la Guía de Vinos de Galicia para que conozcan de primera mano los referentes y las novedades vitivinícolas de Galicia.

Durante su visita a la Weinbörse de Alemania, Alejandro Paadín coincidió un año más con César Augusto Huanachi (Sumiller del Restaurante Osaka de Lima) y con Gregory Thomas Smith (Wine Director del 5º Mejor Restaurante del Mundo por la lista Restaurant: el Central de Lima). Allí, les explicó las novedades de esta edición respecto a la de años anteriores y les invitó a venir a Galicia para disfrutar in situ de nuestra mejor gastronomía y diversidad vitícola.

Tal y como nos comentaron, en su agenda está venir a nuestra comunidad ya que son conocedores del perfil de nuestros vinos y de su tendencia al alza en el mercado internacional así como de su afinidad con la gastronomía peruana.

IMG_20180503_130659
DestacadoForo da EnogastronomíaGalician WinesGuía de VinosLagares RupestresServino

Durante dos días hemos participado en las ponencias y actividades en las que hemos podido explicar la identidad y el valor de los Barrios Históricos de Bodegas de Galicia, un valor aún por explotar.

Más de 140 asistentes convocados por la Universidad de La Rioja, el Museo Dinastía Vivanco y Bodegas Lecea participaron en un Encuentro en el que se plantearon interesantes inciativas multisectoriales pero con el mismo poso: la recuperación, conservación y puesta en valor de un patrimonio único.

Dentro de las propuestas de explotación estudiadas se planteó su uso como áreas de vinificación, conversión para otros productos agroalimentarios o, como defendimos desde Galicia, como atractivo turístico.

En el caso de Galicia, el término “Barrio” puede quedarse corto, ya que contamos con decenas de Pueblos y Aldeas vestigiales dedicados 100% a la producción vinícola.

IMG_20180413_130845
DestacadoGalician WinesGuía de VinosLagares RupestresServino

Como todos los años, seguimos con la divulgación de los vinos presentes en la Guía de Vinos de Galicia. En esta ocasión nos hemos desplazado hasta uno de los mejores restaurantes del mundo: Azurmendi.

Allí, tuvimos la ocasión de presentarle a los responsables de sala Felipe Barbancho (Jefe de Sala) y Bernat Voraviu (Sumiller) la Guía de vinos de Galicia 2018 y el Libro de los Lagares Rupestres de Galicia. Seguimos con nuestro empeño en la divulgación gastronómica gallega.

IMG_20180317_133457
DestacadoForo da EnogastronomíaGalician WinesLagares RupestresServino

El Libro-Guía “Las Piedras que hacían Vino. Viaje por los Milenarios Lagares Rupestres de Galicia” de Luis & Alejandro Paadín (padre e hijo) editado por Servino Consulting, desde ayer forma parte del recién inaugurado Museo del Vino del Convento de los Mercedarios de Verín.

El Libro-Guía, premiado por los prestigiosos premios Gourmand como el “Mejor Libro de Historia del Vino de España 2018”, está presente más interactivo que nunca a través de un gran monitor con vídeos de algunos de los lagares más representativos y tres tablets para acceder a toda la información en los tres idiomas que se ha editado: gallego, castellano e inglés.

Ayudando a hacer historia y País.

vinopremiogourmandawards2
DestacadoForo da EnogastronomíaGalician WinesGuía de VinosLagares RupestresServino

En nuestro empeño de apostolado de los Vinos de Galicia, nos hemos desplazado hasta Madrid con los vinos de Galicia y las cifras son reveladoras:

+ 750 participantes
+ 300 botellas de vino 
25 sesiones de cata

Desde el lunes 15 de enero en La Escuela de la Vid, hasta el domingo 21 en FITUR, pasando por El Casino de Madrid y el MAPAMA (Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente).

Lunes 15. Empezamos la ruta de presentaciones de la Guía de Vinos de Galicia por España. Como viene siendo costumbre, nuestro primer Galician Wines ha sido en la capital, impartiendo una masterclass de dos horas y media para una treintena de alumnos y profesores de la Escuela de la Vid de Madrid. Así a través de 7 vinos distintos, pudieron viajar por los valles y DD.OO. gallegas conocimiento e interpretando su identidad y, por supuesto, milenaria historia. Ya por la tarde, en el Casino de Madrid impartimos dos clases para 190 asistentes sobre los Lagares Rupestres de Galicia y la entrada de la vitivinicultura en Galicia.

Martes 16. El libro-guía “Las Piedras que hacían Vino. Viaje por los Milenarios Lagares Rupestres de Galicia” , ya forma parte del fondo bibliográfico del Museo Nacional de Antropología y del Museo Arqueológico Nacional. Aprovechamos la ocasión para visitar sus bibliotecas pensando ya en utilizar su documentación para complementar nuestros próximos proyectos editoriales.

Miércoles 17. Tuvimos el inmenso privilegio de presentar el libro de los Lagares de Galicia y la Guía de Vinos de Galicia en el mayor escaparate de turismo que hay en el mundo: FITUR. Durante la media hora de presentación, nos acompañaron una treintena de personas entre los que se encontraban numerosos alcaldes de nuestra comunidad (Xurxo Rodríguez, alcalde de Castrelo de Miño, donde se encuentra el primer lagar romano certificado en Galicia; segundo por la izquierda en la foto), técnicos de Turismo, la directora de Turismo de Galicia Nava Castro (tercera por la izquierda) y figuras de gran relevancia nacional como Rafael del Rey, director general de la Fundación Observatorio Español del Vino y Gerente de la Fundación para la Cultura del Vino (quinto por la izquierda) y el senador Celso Delgado (primero por la izquierda).

Viernes 19. Presentación de los Lagares Rupestres de Galicia y la D.O. Monterrei en el MAPAMA, dentro de las actividades de Paisajes y Sabores de España en FITUR. Mostrando paisajes rurales, culturales y gastronómicos en una misma imagen: los Milenarios Lagares Rupestres de Galicia.

Miércoles, Jueves, Viernes, Sábado y Domingo. Impartimos 20 masterclass de vinos gallegos para 100 personas diarias en 4 sesiones por jornada.

Portada
DestacadoForo da EnogastronomíaGalician WinesGuía de VinosServino

22904706_1586607331396576_3032503979281327668_oAbierto el plazo para inscribir tu nombre en los 2.000 ejemplares de la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2018 y conseguir descuentos de mecenazgo.

VI Edición
+ de 380 páginas
+ de 1500 referencias
+ de 700 notas de cata
Histórico de medallas
La totalidad de las bodegas amparadas en las DD.OO.
Mapas de suelos, térmicas y pluviometrías
GUÍA Sin Publicidad

Si estás interesad@ en formar parte de este proyecto ya consolidado y hacer patente tu participación incluyendo tu nombre en los 2.000 ejemplares de la Guía 2018, puedes ponerte en contacto con nosotros a través de info@servino.net.
El PVP será de 20€ cada ejemplar, pero para los mecenas es de 18 €, con la inclusión de su nombre, envío incluido y posibilidad de participar en el evento Galician Wines, donde podrás probar más de 150 vinos de Galicia.

1-3 ejemplares 18€ c/u
4-10 ejemplares 17€ c/u
+10 ejemplares 15,50 € c/u

Seoul-1
DestacadoForo da EnogastronomíaGalician WinesGuía de VinosLagares RupestresServino

22688774_10212232700985176_9183652427187442531_nCorea del Sur conoce Galicia como destino enoturístico de la mano de los sumilleres Alejandro y Luis Paadín autores de la Guía de Vinos de Galicia y del libro Las piedras que hacían vino. Durante una semana, los sumilleres utilizarán los milenarios lagares rupestres de Galicia como hilo conductor en la promoción de las distintas DD.OO. de vinos de Galicia, así como la gastronomía gallega junto con los cocineros Iván Domínguez del rest. Alborada *Michelín (A Coruña), Rafael Centeno del rest. Maruja Limón * Michelín (Vigo), Benigno Couso de la Taberna Patouro (Vigo), Santi Almuíña del rest. Colón (Lugo) y Héctor López del rest. España (Lugo).22729053_10212254613052964_1230786989077362359_n

El hotel Four Seasons ***** de Seúl es el escenario que, del lunes 23 al sábado 28, acogerá numerosos eventos para dar a conocer Galicia como destino turístico. El lunes se comenzó con una sesión fotográfica para los principales medios de comunicación del país, prosiguiendo con una comida de armonías de tapas y vinos para 20 periodistas de prensa especializada. Por la tarde cata privada y taller de cocina para 8 clientes VIP del hotel Four Seasons. El martes showroom para 400 importadores, sumilleres y hosteleros, dando a probar vinos y productos gastronómicos y promocionando Galicia como destino enoturístico a través de los Lagares Rupestres de Galicia. La tradición y el vino juntos como elemento discursivo, es una fórmula que ha entusiasmado al colectivo surcoreano y que ha refrendado el embajador español en Seúl D. Gonzalo Ortiz IMG_20171025_114804Diez-Tortosa.  El viernes masterclass de vinos para 30 profesionales, los sumilleres del hotel y sus proveedores. Todos los días se continúa con entrevistas para diversos medios y cenas armonizadas con platos elaborados por los chefs gallegos y vinos seleccionados por ambos sumilleres.

AI5A5026
DestacadoForo da EnogastronomíaGalician WinesLagares RupestresServino

AI5A5051Multitudinaria asistencia en la presentación del libro-guía “Las Piedras que hacían Vino. Viaje por los Milenarios Lagares Rupestres de Galicia”. Con el aforo completo, más de un centenar de “amig@s” asistieron el sábado 30 de septiembre en el Castelo de Santa Cruz, dónde firmamos más de 80 ejemplares. Gracias a tod@s.