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El lunes 18 de diciembre, se presentó la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2018 en el Restaurante Mirado de San Pedro de A Coruña. Un evento exclusivo para mecenas y amigos en los que se reunieron más de 300 personas para degustar la selección de 200 de los mejores vinos y destilados de Galicia.

En su edición más completa hasta la fecha, la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia referencia 540 bodegas y destilerías; la totalidad de las amparadas en las DD.OO. e II.GG. de vinos, aguardientes y licores de Galicia. A través de sus 384 páginas a todo color, se puede disfrutar de 850 referencias descritas y premiadas este año de más de 1.500 que aparecen referenciadas, así como el medallero histórico de cada vino de los últimos 5 años.

Como novedad, en la Guía 2018 se han incluido genuinos mapas de todas las DD.OO. en los que se descubren las condiciones específicas de cada terruño. De esta manera, a través de infografías se informa al lector de la Guía de cómo se han distribuido las lluvias en el 2016, de la altitud de cada punto de la D.O., de las temperaturas máximas y mínimas en el 2016 e incluso de la principal composición mineral de cada suelo. Un estudio pormenorizado que busca resaltar la identidad y peculiaridad que cada terruño le confiere al vino.

En el caso de Monterrei, en esta edición han sido premiadas un total de 75 referencias (un 27% más que en el 2017), de 23 bodegas de la D.O., lo que supone un 92% del total de las amparadas. En Rías Baixas, en esta edición han sido premiadas un total de 254 referencias (un 8% más que en el 2017), de 89 bodegas de la D.O.. En Ribeira Sacra, en esta edición han sido premiadas un total de 130 referencias (un 40% más que en el 2017), de 55 bodegas de la D.O.. En Ribeiro, en esta edición han sido premiadas un total de 142 referencias (un 14% más que en el 2017), de 59 bodegas de la D.O.. En Valdeorras, en esta edición han sido premiadas un total de 112 referencias (un 12% más que en el 2017), de 33 bodegas de la D.O., lo que supone un 76% del total de las amparadas. Estas cifras evidencian el interés del sector en la Guía y su utilidad como refuerzo de venta.

Gracias al trabajo realizado los últimos años, la Guía de Vinos de Galicia que dirige Luis Paadín, ha conseguido posicionarse en lo más alto de la literatura gastronómica al obtener el Premio Especial del Jurado 2017 como uno de los 10 mejores libros de bebidas del mundo por el prestigioso concurso Gourmand Awards, de entre más de 10.000 libros de 211 países diferentes.

Tras 6 ediciones consecutivas, la Guía de Vinos de Galicia sigue consolidando su presencia y valor en el mercado gracias al apoyo de más de 200 mecenas (restauradores, sumilleres, distribuidores, particulares,…) que cada año adquieren sus ejemplares mediante un sistema de reserva en primicia y a los más de 40 catadores (sumilleres, enólogos, periodistas y técnicos) que ayudan a confeccionarla a través de las catas a ciegas.

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25586753_309819089523491_4664009108922669886_oA caballo entre la última y primera semana de noviembre y diciembre, nos desplazamos hasta Mumbai para divulgar la diversidad de vinos de nuestros país entre distribuidores, sumilleres, importadores y periodistas indios. Una semana intensa de trabajo en la que tuvimos la oportunidad de trabajar en el imponente Taj Mahal Palace Hotel *****, el primer hotel de lujo de toda la India, con sus 114 años.

IMG_20171129_093321Aunque la representación de vinos españoles (y ya no digamos gallegos), es anecdótica, el aumento de las clases medias ha sido exponencial en la última década y ha acelerado el consumo de vino llegando a alcanzar volúmenes de hasta 10 veces más que hace 10 años. Esto se ha reflejado en la expansión de regiones vitivinícolas como Nashik (a unos 150 km. al este de Mumbai), donde pudimos visitar la más grande bodega del país: Sula, con vinos fáciles y comerciales capaces de agradar el paladar de la mayor parte de la población. Además de la reconocible Sula, pudimos visitar otras bodegas, como la “pequeña” York, quienes dentro de su enorme portfolio de referencias, se han atrevido a incluir un vendimia tardía. Y muy reseñable la prestigiosa Grover Zampa, quienes hace años que colaboran con Michel Rolland y cuyo espumoso alcanza una cota de calidad muy alta.

Fuera de la gran región de Nashik, es destacable la bodega premium Krsma Estates en Hampi Hills donde, a pesar de adentrarse en el Ecuador desde el Trópico de Cáncer, consiguen tintos con una personalidad incuestionable. Es de destacar que a pesar de que la India se encuentra en el Hemisferio Norte, su clima tropical permite tener 2 vendimias al año, limitada a una para los vinos de calidad y que tiene lugar entre enero y marzo.

25532115_309819802856753_1458429154078373093_oA pesar de nuestra incursión en los viñedos autóctonos, no nos faltó tiempo para dar a conocer nuestros vinos y cultura a través de cursos formativos para el personal (con Abhas Saxena al frente, mejor sumiller de la India 2017), jornadas de exaltación y entrega de Guías y Libros de Lagares a sectores estratégicos (José Ramón Barañano, embajador de España en la India), armonías con bloggers y periodistas, fiestas con cócteles tradicionales y vino y cenas armonizadas todos los días en el restaurante The Chambers del Hotel Taj Mahal Palace Hotel *****.

Una semana intensa de aprendizaje y divulgación.

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DestacadoForo da EnogastronomíaServino

Los días 14 y 15 de diciembre, tuvo lugar en el Aula de Cata de Servino un curso intensivo  de dos días focalizado en la cata y el servicio de Champagne a manos del Ambassadeur du Champagne Alejandro Paadín.

Durante las cuatro horas (repartidas en dos jornadas) que duró el curso, se pudieron probar más de 15 Champagnes centrándonos en su origen, uvas, estilo, añada y precio. Un curso intensivo en el que se abrieron algunas de las Cuvées más importantes de Grandes Maisons como Comtes de Champagne (Taittinger), R. Lalou (G.H. Mumm) o Belle Époque Rosé (Perrier-Jouët), así como pequeños productores como Remi Henry o Moussé Fils.

Sin duda dos días de aprendizaje y diversión a partes iguales.

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CursosDestacadoServino

Desde Servino seguimos con nuestro empeño formativo. Hemos llegado a un acuerdo colaborativo con More than Wines Academy (empresa acreditativa del reconocido título internacional del WSET) para traer el prestigioso título a Galicia.

En enero More than Wines realizará el primer curso Nivel 2 en Vinos y Espirituosos del WSET, del 15 al 19 de Enero 2018 en el Aula de Cata de Servino.  Una formación esencial para aquellos que quieran profundizar en sus conocimientos internacionales sobre el mundo del vino y obtener la titulación directa del WSET, una gran oportunidad profesional con los formadores homologados por Londres.

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DestacadoServino

IMG-20171112-WA0000Luis Paadín,  se une a la lista de pregoneros de la que forman parte Luis del Olmo, Miguel Ángel Revilla, Amancio Prada, José Sánchez Carralero, Óscar Campillo, etc…

Durante su intervención habló del origen del vino de hace mas de 8.000 años, fruto de una maceración carbónica espontanea durante la conservación del fruto de la vid, escenografiando el rudimentario proceso con sus propias manos.

También tubo palabras para elogiar la gran uva con la que se elabora el vino de Canedo y buque insignia de la D.O. Bierzo, la mencía. Aprovechó para recalcar la identidad de la variedad como propia de la comarca, dada su gran diversidad genética en la zona. Un espectro masal que no se encuentra en el resto de la península.

En una fiesta completa y coincidiendo con el Día Mundial del Enoturismo, se degustó el primer mencía de Maceración Carbónica del Palacio de Canedo, de la cosecha de 2017 elaborado en la D.O. Bierzo.

 

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22904706_1586607331396576_3032503979281327668_oAbierto el plazo para inscribir tu nombre en los 2.000 ejemplares de la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2018 y conseguir descuentos de mecenazgo.

VI Edición
+ de 380 páginas
+ de 1500 referencias
+ de 700 notas de cata
Histórico de medallas
La totalidad de las bodegas amparadas en las DD.OO.
Mapas de suelos, térmicas y pluviometrías
GUÍA Sin Publicidad

Si estás interesad@ en formar parte de este proyecto ya consolidado y hacer patente tu participación incluyendo tu nombre en los 2.000 ejemplares de la Guía 2018, puedes ponerte en contacto con nosotros a través de info@servino.net.
El PVP será de 20€ cada ejemplar, pero para los mecenas es de 18 €, con la inclusión de su nombre, envío incluido y posibilidad de participar en el evento Galician Wines, donde podrás probar más de 150 vinos de Galicia.

1-3 ejemplares 18€ c/u
4-10 ejemplares 17€ c/u
+10 ejemplares 15,50 € c/u

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22688774_10212232700985176_9183652427187442531_nCorea del Sur conoce Galicia como destino enoturístico de la mano de los sumilleres Alejandro y Luis Paadín autores de la Guía de Vinos de Galicia y del libro Las piedras que hacían vino. Durante una semana, los sumilleres utilizarán los milenarios lagares rupestres de Galicia como hilo conductor en la promoción de las distintas DD.OO. de vinos de Galicia, así como la gastronomía gallega junto con los cocineros Iván Domínguez del rest. Alborada *Michelín (A Coruña), Rafael Centeno del rest. Maruja Limón * Michelín (Vigo), Benigno Couso de la Taberna Patouro (Vigo), Santi Almuíña del rest. Colón (Lugo) y Héctor López del rest. España (Lugo).22729053_10212254613052964_1230786989077362359_n

El hotel Four Seasons ***** de Seúl es el escenario que, del lunes 23 al sábado 28, acogerá numerosos eventos para dar a conocer Galicia como destino turístico. El lunes se comenzó con una sesión fotográfica para los principales medios de comunicación del país, prosiguiendo con una comida de armonías de tapas y vinos para 20 periodistas de prensa especializada. Por la tarde cata privada y taller de cocina para 8 clientes VIP del hotel Four Seasons. El martes showroom para 400 importadores, sumilleres y hosteleros, dando a probar vinos y productos gastronómicos y promocionando Galicia como destino enoturístico a través de los Lagares Rupestres de Galicia. La tradición y el vino juntos como elemento discursivo, es una fórmula que ha entusiasmado al colectivo surcoreano y que ha refrendado el embajador español en Seúl D. Gonzalo Ortiz IMG_20171025_114804Diez-Tortosa.  El viernes masterclass de vinos para 30 profesionales, los sumilleres del hotel y sus proveedores. Todos los días se continúa con entrevistas para diversos medios y cenas armonizadas con platos elaborados por los chefs gallegos y vinos seleccionados por ambos sumilleres.

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AI5A5051Multitudinaria asistencia en la presentación del libro-guía “Las Piedras que hacían Vino. Viaje por los Milenarios Lagares Rupestres de Galicia”. Con el aforo completo, más de un centenar de “amig@s” asistieron el sábado 30 de septiembre en el Castelo de Santa Cruz, dónde firmamos más de 80 ejemplares. Gracias a tod@s.

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“Las Piedras que hacían Vino. Viaje por los Milenarios Lagares Rupestres de Galicia”

Autores: Luis & Alejandro Paadín (padre e hijo)
Editorial: Servino.net

MÁS INFORMACIÓN Y COMPRAS:

info@servino.net / Tf.: 678 577 933
P.V.P.: 20€ (envío a la Península e IVA incluido)

 

• El trabajo de 7 años de localización, interpretación y puesta en valor de un patrimonio que estaba en el olvido.
• 208 páginas con más de 60 Lagares Rupestres.
• Escrito en castellano, gallego e inglés.
• Encuadernado en wire, para facilitar su uso como cuaderno de viaje.
• Con descripciones de sus posible usos y capacidades de producciones.
• Con mapas de localización de todos los Lagares.
• Con rutas para llegar.
• Con todas las bodegas próximas.
• Con recomendaciones de los mejores lugares próximos dónde comer y alojarse.
• Con códigos QR que te llevan directamente a los Lagares.
• Es un libro vivo, con código QR actualizando las nuevas localizaciones, presentaciones, actividades, etc.
• Con un prólogo del arqueólogo y museólogo Felipe-Senén López Gómez (Presidente de Amigos dos Museos de Galicia “Portas Ártabras”).
• Con un prólogo del antropólogo Luis Vicente Elías (máxima autoridad mundial en Lagares Rupestres).
Autores de la “Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia”.

Faldón-Guía

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Los vinos gallegos continúan su viaje por el mundo con La Guía de Vinos de Galicia. Gracias a ella, seguimos divulgando los vinos de nuestra tierra, llevándolos y explicándolos directamente a los mejores profesionales del mundo.

Así, hicimos entrega de un ejemplar a Aldo Sohm, Wine Director del prestigioso restaurante Le Bernardin en New York (*** Michelín, con especial reconocimiento a la carta de vinos y su servicio). Aldo ha sido nombrado en 2007 Best Sommelier in America y en 2008 Best Sommelier in the World, dirigiendo actualmente un equipo de sumilleres con uno de los mejores servicios de vino en el mundo.